Dini bayramlarda yapılan ziyaretlerde gelen misafirlere genellikle baklava ikram edilir ve kesim şekilleri farklı olabilir. Toplumumuzun en sevilen tatlılarından biridir. Ancak, baklava yapımı oldukça zahmetli bir süreci kapsar. Uğraşmaya değer olan bu tatlı, muazzam bir lezzete sahiptir ve şerbetli tatlılar arasında en çok beğenilenidir. Baklavaların şekilleri çeşitlilik gösterebilir ancak genellikle literatüre geçmiş olan baklava şekli tercih edilir. Hamurun ince açılması, baklavanın değerini ve tadını artırırken içerisine ceviz, fındık veya antep fıstığı gibi malzemeler eklenebilir.
Kolay Baklava İçin Gerekli Malzemeler:
– Hamur için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz, 6 su bardağı un
– İç harcı için: Kırılmış fındık veya ceviz içi
– Açmak için: Hafif unla karıştırılmış mısır nişastası
– Şerbet için: 4 su bardağı şeker, 5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
– Üstü için: 300 gram margarin veya tereyağı
Kolay Baklava Tarifi:
1. Hamur için, yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 30 parçaya ayırın ve her bir parçayı açmak için biraz dinlendirin. Açarken aralarına nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın.
3. 10 tabak büyüklüğündeki hamurları nişasta serperek üst üste koyun ve 3 grup oluşturun. Her grup hamuru merdane yardımıyla açın.
4. Birinci gruba ceviz veya fındık serpip diğer grupları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye yerleştirin.
5. Eritilmiş margarin veya tereyağını baklavaların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
6. Şerbet için, şeker ve suyu karıştırıp kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Sonra ocaktan alın.
7. Fırından çıkan baklavaların üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin.
Baklava, genellikle dondurma ile servis edilerek keskin tadı hafifletilebilir. Bu şekilde Türk halkının vazgeçilmez lezzeti olan baklava daha da keyifli hale gelebilir.