Özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla yapılan Dolama Tatlısı, büyük beğeni toplayan mükemmel lezzetiyle tanınır. Bu tatlıın çeşitli versiyonları olabilir ancak en yaygın tarifi aşağıdaki gibidir:
Dolama Tatlısı Malzemeleri:
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 paket margarin
– 2 adet yumurta (birisinin beyazı ayrılacak)
– 1 paket kabartma tozu
– Un (kıvama göre)
– 1 çay kaşığı tuz
Dolama Tatlısının İçi İçin:
– 1 çay bardağı toz şeker
– 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
– 1 adet yumurtanın beyazı (ayrılmış olan)
Şerbet İçin:
– 4 su bardağı su
– 4 su bardağı şeker
– 5-6 damla limon suyu
Dolama Tatlısının Yapılışı:
Dolama Tatlısı, lezzeti harika ve hafif bir tatlı olup kolayca yapılan bir tattır. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Daha sonra margarini eritip ılıtın. Hamur için bir kabın içerisine yumurta, yumurta sarısı, yoğurt ve ılık margarini alıp karıştırın. Tuz ekleyip karışımı çırpın. Kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp açın. İncelenen hamurun içine cevizli karışımı koyun, rulo şeklinde sarın ve tekrar rulo yapın. Bu işlemi yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan hemen sonra şerbetin içine atın. Tatlıyı 2-3 saat şerbetleyip servis yapın.