Ispanak, kış ve ilkbahar sebzeleri arasında kesinlikle tüketilmesi gereken ve faydaları saymakla bitmeyen bir besindir. Ispanak, doğal bir antibiyotiktir ve kanser, kalp ve damar hastalıklarına karşı çok faydalıdır. Kalorisi düşük olan sağlıklı ekşili ıspanak tarifi, besleyici vitaminleri ve lezzetiyle yemeklerde her zaman tercih edilen bir lezzettir.
Malzemeler:
– 1 kilo ıspanak
– 250 gram kıyma
– 1 avuç bulgur
– 1 adet soğan, 1 diş sarımsak
– 1 ya da 2 adet limonun suyu (isteğe bağlı ekşi miktarına göre)
– 1 kaşık biber salçası
– 1 kase domates rendesi
– 1 su bardağı sıcak su
– İsteğe bağlı nohut
Yapılış:
1. Doğranmış soğanları yağda kavurduktan sonra kıymayı ekleyin ve kavurun.
2. Salça ve domates rendesini ilave edin. Karışım iyice piştikten sonra yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin.
3. Ispanaklar iyice yumuşadıktan sonra yıkanmış bulgur ve 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
4. Son olarak pul biber, tuz ve limon suyunu ekleyin. Arzuya göre bulgur ile birlikte nohut ve piştikten sonra tereyağını ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Hazırladığınız sağlıklı ekşili ıspanağı tabaklara bölerek veya geniş bir tabakta servis edebilirsiniz. Ekşiliğe göre limon suyunu arttırıp azaltabilirsiniz. Ispanak yemeğinin yanında genellikle yoğurt tercih edilir.