Şerbet ile tatlandırılan tatlılar arasında en popüler olanlardan biri gelin tatlısıdır. Muhallebi ve yumuşacık kekin mükemmel uyumuyla oluşan bu lezzet, ağızda kaybolan bir tada sahiptir. Hafif ve zarif bir ikramlık olan gelin tatlısı, misafirler için, günlerde ve beş çaylarında harika bir seçenektir. Görünümü göze hitap ettiği için sunumu da oldukça çekicidir.
Gelin tatlısı için gerekli malzemeler:
– Kek için: 200 ml un, 200 ml şeker, 4 yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu
– Süt şerbeti için: 300 ml süt, 3 kaşık şeker
– Muhallebi için: 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 200 ml toz şeker, 5 bardak süt
– Süslemek için: Hindistan cevizi veya toz badem, fındık, fıstık
Gelin tatlısının yapımı oldukça kolaydır. Kakaolu da yapılabilen bu tatlı genellikle sade tercih edilir. Tarifin hazırlanması yaklaşık 1 saat sürer ve 6-8 kişilik bir tatlı elde edilir.
Öncelikle kekin yapımına başlanmalıdır. Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrı kaplara alınır. Yumurta sarılarına şeker eklenerek koyu bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır. Yumurta beyazları da eklenerek spatula ile nazikçe karıştırılır. Hazırlanan kek karışımı borcama dökülüp fırına verilir.
Kek piştikten ve soğuduktan sonra üzerine süt ve şeker karışımından oluşan şerbet gezdirilir. Ardından muhallebi malzemeleri tencerede çırpıcıyla karıştırılıp pişirilir. Muhallebi soğuduktan sonra krem şanti eklenerek kekin üzerine yayılır.
Gelin tatlısı üzerine hindistan cevizi veya diğer tercih ettiğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca tatlı buzdolabında en az bir gece dinlendirilirse lezzeti daha da güzel olur.