Sonbahar aylarının en güzel sebzelerinden biri karnabahardır. Pazar tezgahlarını sanki bir çiçek gibi süslediği gibi lezzetiyle de sofralarımızı süslemektedir. Brokolinin yakın akrabası olan karnabahar, turpgiller ailesinden gelmektedir ve saymakla bitmeyen birçok faydası vardır. Kokusundan dolayı bazı insanların uzak durduğu karnabahar, mantı haline getirildiğinde harika bir lezzet sunar. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ile diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir. Karnabahar mantısını hazırlamak ve pişirmek oldukça basittir. Kısa sürede mantılarınız hazır olacağından hemen başlayabilirsiniz.
**Karnabahar Mantı Malzemeleri**
– 1 kg karnabahar
– 250 gr kıyma
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 su bardağı yoğurt
– 3 diş sarımsak
– Yarım limon
– Tepeleme 1 yemek kaşığı salça
– Silme 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
**Karnabahar Mantı Yapılışı**
Karnabahar çiçeklerini saplarından ayırıp yıkayın. Derin bir tencereye koyun ve üstünü geçecek kadar su ekleyin. Yarım limonu sıkarak karnabaharların üzerine limon kabuğunu da ekleyin. Ocağı açın ve karnabaharları pişirin. Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Tuz, salça ve baharatları ekleyip pişirin. Başka bir kapta ezilmiş yoğurda sarımsakları ekleyin. Karnabaharları süzün, servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Üzerine kıymalı harcı serpip yemeği tamamlayın.
**Karnabahar Mantı Servis Önerileri**
Karnabahar mantısını en lezzetli haliyle yemek için sıcak servis edilmelidir.