Kışın en sevilen sebzelerden biri olan karnabahar, çeşitli tariflerle lezzetlendirilerek fırında hızlı bir şekilde hazırlanan yemeklerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Karnabaharın adını doğru telaffuz etmek önemlidir; yanlışlıkla karnıbahar veya karnibahar denmemelidir. Örneğin, “Yoğurtlu Karnabahar Kavurma Salatası” ve “Karnabahar Çorbası” gibi tariflerle kıymalı ve salçalı soslarla harmanlanan karnabahar yemekleri çok beğenilmektedir. Tavuklu versiyonunu da deneyebilirsiniz.
Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
– 1 adet orta boy karnabahar
– 1,5 litre su
– 1 tatlı kaşığı un
– 200 gram orta yağlı kıyma
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 adet küçük boy havuç
– 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 3/4 su bardağı sıcak su
– 1/4 demet maydanoz
Hazırlanışı:
1. Suyla karıştırılan unu derin bir tencerede kaynatın. Karnabaharın çiçeklerini ayırın, sert kök kısımlarını temizleyin ve kaynar suda 6-8 dakika haşlayın.
2. Kıymalı harcı hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğu soyulmuş havuçları da doğrayarak püf noktasına uygun hale getirin.
3. Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Doğranmış havuç ve soğanı soteleyin. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
4. Domates ve biber salçalarını, tuzu, taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. Ardından kaynar suyu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
5. Haşlanmış karnabaharları süzün, fırın kabına alın. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Fırında pişen karnabaharlarınız, sağlıklı ve besleyici bir şekilde servise hazırdır.
Karnabahar yemekleri, tatlı tarifleri ve çorbalar için sayfa bildirimlerini kabul edebilirim.