Balkan ülkelerinin önemli tatlarından biri olan Selanik tatlısı, ülkemizde Trakya bölgesinde sıkça tüketilen bir lezzettir. İçeriğinde çeşitli malzemeler bulunan bu tatlı, mısır unu, un ve şeker gibi malzemelerle yapılır. Hindistancevizi sayesinde güzel bir lezzet elde edilen tatlı, genellikle çay ile servis edilir. Şerbetli bir tatlı olan Selanik tatlısı, oldukça kolay bir şekilde yapılabilir.
Selanik Tatlısı için Gerekli Malzemeler:
– 2 yumurta
– 2 su bardağı mısır unu
– 1 su bardağı un
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı hindistancevizi
– 1 çay kaşığı karbonat (Karbonat tadını sevmeyenler kabartma tozu kullanabilir)
– 2 yemek kaşığı şeker
– Gerektiğinde 2-3 yemek kaşığı su
– Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2.5 su bardağı su, 1 dilim limon
Selanik Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir kabın içerisine su, şeker konularak karıştırılır ve kıvam alana kadar ocakta karıştırılır. Ardından limon suyu eklenip oda sıcaklığında bekletilir. Tatlı hamuru için uygun bir kapta yumurta, sıvı yağ, toz şeker, hindistancevizi ve karbonat karıştırılır. Mısır unu ve un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur şekillendirilip tepsiye dizilir, 180 derecede 30 dakika pişirilir ve ardından şerbet dökülerek servise hazır hale getirilir.
Selanik Tatlısı için Servis Önerileri:
Selanik tatlısı, üzerine hindistancevizi serpilerek servis edilebilir. Şerbetli bir tatlı olduğundan az miktarda tüketilmesi önerilir. Fıstık tozları, ceviz, krema veya dondurma ile de süslenerek servis edilebilir. Tatlı, hazırlanması ve servisiyle yaklaşık 45 dakika sürebilir.