Türk mutfağının yenilikçi tatlıları arasında bulunan ve şerbetli bir tatlı olan İstiridye Tatlısı, hem görsel açıdan şık hem de lezzetli bir seçenektir. İstiridye şeklindeki tasarımıyla dikkat çeken bu tatlı, herkes tarafından tadılmalıdır. Pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tatlı, altın günleri, davetler ve ev yapımı tatlı sürprizleri için ideal bir seçenektir. Tatlıyı yaparken şerbetin kıvamına ve kaynatma süresine dikkat etmek önemlidir.
İstiridye Tatlısı malzemeleri arasında hamur ve şerbet için farklı malzemeler bulunmaktadır. Hamur için gereken malzemeler arasında tereyağı ya da margarin, ceviz içi, yumurta, irmik, un, kabartma tozu ve vanilya bulunmaktadır. Şerbet için ise su, toz şeker ve limon suyu gerekmektedir.
İstiridye Tatlısı’nı yaparken öncelikle şerbet hazırlanmalıdır. Şeker ve suyun ocağa alınıp eritilmesi, kaynatılması ve limon suyunun eklenip dinlenmeye bırakılması adımları takip edilmelidir. Hamurun hazırlanması içinse yağın eritilmesi, yumurta, irmik, ceviz, kabartma tozu, un ve vanilyanın eklenmesiyle hamur yoğrulmalı ve yuvarlak parçalar halinde tepsiye dizilmelidir.
İstiridye Tatlısı servis edilirken görsel olarak ceviz veya yeşil fıstık tozu gibi süslemeler eklenebilir. Ayrıca tatlıların servis tabaklarında çeşitli soslarla da süslemeler yapılabilir. İsteğe bağlı olarak tatlı Hindistan cevizi ile de servis edilebilir.