Türk mutfağının lezzetli tatlıları arasında yer alan haşhaşlı revani tatlısı, Osmanlı döneminden günümüze kadar popülerliğini korumuştur. Tatlı, şerbetli ve çıtır çıtır bir yapıya sahiptir ve genellikle yemek sonrası çay eşliğinde tercih edilir. Haşhaş eklenerek hazırlanan tatlı harika bir lezzete sahiptir. Revani tatlısı çeşitli sunum seçenekleri ile servis edilebilir. İşte haşhaşlı revani tatlısının malzemeleri ve yapımı:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– Yarım bardak sıvı yağ
– Yarım bardak yoğurt
– Biraz rendelenmiş portakal kabuğu
– 1 bardak haşhaş
– Yarım bardak irmik
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Şerbet için:
– 2 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı su
– Biraz limon suyu
Yapılışı:
1. Öncelikle şerbet hazırlanır. Bir tencerede su ve toz şekeri eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
2. Hamur için; yumurta ve toz şekeri çırpın, sonra yağ, portakal rendesi ve yoğurdu ekleyerek karıştırın. Haşhaşı, irmiği ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu yavaşça ilave edin. Hamur kıvam alana kadar karıştırın.
3. Hazırladığınız hamuru ısınmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Pişen tatlıya soğuyan şerbeti ekleyip dinlendirerek servis yapın.
Revani tatlısı için fındık tozu, fıstık tozu, ceviz, kaymak veya dondurma gibi çeşitli malzemelerle servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!