Bazı insanlar, et olmayan yemeklerden doyamayacaklarını düşünüyor. Ancak et içermeyen, hafif hazırlanan ve kolay pişen bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum. “Mantarlı lahana kavurma” adını verdiğimiz bu yemek doyurucu ve ekonomik olup, sonbahar ve kış aylarında sıkça yapılabilir. Eğer mantar sevmiyorsanız, beyaz lahana kavurması tarifini de deneyebilirsiniz.
Lahana ile yapabileceğiniz en pratik tariflerden biridir. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt eklerseniz doyurucu ve hafif bir öğün olacaktır. Yemeğin sırrı, lahanaları azar azar ekleyerek tencerede tam olarak kavurmakta yatmaktadır.
**Mantarlı Lahana Kavurmanın Malzemeleri:**
– Orta boy beyaz lahana
– 15 adet mantar
– Yarım çay bardağı iri kıyılmış ceviz
– 2 diş sarımsak
– 1 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz, karabiber
**Üzeri için:**
– Yeşil soğan
**Mantarlı Lahana Kavurmanın Tarifi:**
1. Mantarları yıkayıp uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın.
2. Tencereye zeytinyağını ekleyin, üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyip biraz çevirin.
3. Mantarları ekleyip suyunu salmaması için ateşi yüksek yapın. Mantarlar kahverengi olana kadar pişirin.
4. Ardından üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyerek kremamsı bir kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Lahanaları elinizle sıkarak biraz yumuşatın. Başka bir tencerede lahanaları zeytinyağı ile yüksek ateşte soteleyin.
6. Lahanalar yumuşadığında cevizleri ekleyerek pişirmeye devam edin. Diri kalan lahanaların üzerine mantarlı sosu ilave edip birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
**Mantarlı Lahana Kavurmanın Servis Önerileri:**
Güzelce pişirip servis tabağına aldığınız mantarlı lahana kavurmanın üzerine ince kıyılmış yeşil soğan serperek servis edebilirsiniz. Hem şık hem lezzetli bir yemek olacak. Afiyet olsun!