Afyon’u düşündüğümüzde akla gelen ve evde nasıl yapıldığını merak ettiğimiz ekmek kadayıfını yapmak artık çok kolay. Bu tarifle harika bir lezzet elde edip mutfakta göz alıcı bir şölen yaşayacaksınız. Bayramlarda veya davetlerde sevdiklerinize holdurabileceğiniz ve gururla sunabileceğiniz bu tarifi sıkça denemek isteyeceksiniz. Eğer ekmek kadayıfı yapımında ekmek kısmını hazır almak istemiyorsanız, tarifte verilen ekmek kısmını da kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Ayrıca bu efsane tarifin vişnelisi de yapılabilmektedir.
Ekmek Kadayıfı Malzemeleri
Enfes bir ekmek kadayıfı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
Kek kısmı için malzemeler:
3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 Türk kahvesi fincanı un
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su
Ara krema için:
3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 4 yemek kaşığı toz şeker, 2,5 su bardağı süt, 1 paket vanilya
Ekmek Kadayıfı Yapımı
Harika bir ekmek kadayıfı yapmak için öncelikle kek kısmını hazırlamalısınız. Yumurtaları ve şekeri bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek kek hamurunu elde edene kadar karıştırın. Bu hamuru fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kek soğurken şerbeti hazırlayın. Tavaya şekeri alıp eritin, karamelize olunca üzerine suyu ekleyerek karamel şerbetinizi hazırlayın. Muhallebi için un, şeker ve sütü tencerede karıştırarak pişirin. Kaynadığında Hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki ikiye kesip tepsinize alın. Karamel şerbetiyle keki ıslatın. Şerbeti eşit şekilde dökün ki her yerini kapsasın. Ardından kremayı sürün. Üstüne tekrar keki koyup kalan şerbeti ıslatarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Ekmek Kadayıfı Servis Önerisi
Hazırladığınız ekmek kadayıfını en az bir gece buzdolabında dinlendirin ve dinlenmiş olarak servis yapın. Servis sırasında üzerine Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz. Malzemeleri tatlı miktarına göre isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.