Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan şöbiyet tatlısı, şerbetli baklava hamuru ile yapılan özel bir lezzettir. Tarifi ve malzemeleri aşağıda verildiği gibidir:
Şöbiyet Malzemeleri:
– 10 adet hazır baklava yufkası
– 125 gram tereyağı
– İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya fıstık
İç Kaymağı için Gerekli Malzemeler:
– 1 çay kaşığı toz vanilya
– 1 su bardağı süt (200 ml)
– 3 yemek kaşığı irmik
Şerbeti için:
– 2 su bardağı toz şeker
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 2 su bardağı su (200 ml)
Üzeri için:
– Toz halinde fıstık
Yapılışı:
1. İlk olarak şerbet malzemeleri bir tencereye alınarak kısık ateşte karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır. Limon suyu eklendikten sonra 15 dakika daha kaynatılır.
2. İç kaymağı için süt ve irmik bir tencereye konularak kaynatılır, vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır.
3. Bir tavada tereyağı eritilir. Baklava yufkası aralarına sürülerek 10 kat haline getirilir ve kare kare kesilir.
4. Kesilen hamurlar arasına kaymak konularak fıstık, fındık veya ceviz eklenir ve üçgen şeklinde kapatılır.
5. Yağlanmış tepsiye dizilen şöbiyetler önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkartılan sıcak şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbet dökülür.
Servis Önerileri:
Şöbiyet servis edilirken üzerine fıstık serpilerek, isteğe bağlı olarak taze krema ile servis yapılabilir. Afiyet olsun!